vinmat

Sparrisbroccoli! En riktig hit. Grilla och salta. Magiskt.

Vi har just ätit en sen efterrätt. Vi tiotiden CB med lakritspulver. Vi hade tänkt strö krossad turkisk peppar över men det blev helt enkelt för mycket lakrits. Rev limeskal ist. Tror dock på att krossa citronkarameller och dricka limoncello till. /Zara

Jodå, gott. Kategori vardagsmat, lchf, vitaminer, klimatsmart. Om man skippar korven vill säga.

Moa

Nu är jag igång igen. Den här gången tog jag rester från kylen, några kycklingbitar i indiska kryddor frästes ihop med blomkålsgrynen. Jag rörde i en buljongtärning och en rejäl matsked jordnötssmör. Serverade ihop med en tärnad avokado. Det var ljuvligt. Hade jag haft ett granatäpple hade jag strött över några kärnor, och lite koriander på det hade nog blivit pricken över i:t.
Moa

Kvällens middag blev en sallad på fänkål, finhackad chilli, blodapelsin, kalamataoliver, flingsalt och hallonbalsamico. Till det quornfileer och en röra på cf, fetaost och finhackad spenat. Enkel och god vardagsmiddag!
/Zara

Idag mixade jag även i en gul lök. Smaksatte med buljong, prästost, kapris och hårdstekt zuccini. Mams. Lite balsamico över så blev det ett riktigt svenne-upplägg, men det är ju både vackert och gott.

Moa

Årets skidresa bjöd inte på något vidare väder. Som tur är så väger den goda maten upp vid sådana förhållanden och det har frossats i god mat. Mest pasta, det bästa med italienarna är att de alltid kokar pastan perfekt. Jag har ALDRIG fått överkokt pasta i Italien. Det har också ätits en del riktigt bra kött, två risotto och mängder av antipasto.

En kväll var vi hemma hos våra svensk/italienska vänner och åt en underbar antipastobuffe (se bild).

Beställer man en varm choklad i backen kommer den med ett berg av grädde och chokladen är så tjock att den äts med sked. En annan värmande drink är bombardino, en slags ägglikör som serveras varm med vispad grädde.

Det känns så vansinnigt tomt att vara hemma, längtar till nästa resa och kommer boka den inom kort!

Banan, vaniljyoghurt, blåbär, jordgubbar och två mycket söta blodapelsiner. Mums!

Ikväll kommer några kompisar hit och det kommer ätas tapas/smårätter/tilltugg och drickas vin. Konceptet är att alla tar med sig en/ett par tapas och så har alla fått en druva tilldelad. Summan blir en jäkla fin och varierad tapasmeny och massa gott vin.

Här är en av sakerna som jag just gjort klar och jag säger bara helvete vad gott det blev. Pumpernickel, röra med grönmögelost, finhackade valnötter och selleri. På toppen en karamelliserad äppelklyfta som jag innan karamelliseringen doppade i citronsaft. Det här kommer jag göra många fler gånger!

Zara

Ikväll gjorde jag thaisoppa/gryta till middag. Gjorde currypasta på vitlök, koriander, sharlottenlök, citrongräs, grön och röd chili, skal från lime samt ingefära. Fräste den och hade sedan i squash, champinjoner, minimajs, färska böngroddar, bambuskott, sockerärtor och japansk soya. Det blev faktiskt inte så gott som det låter, inte tillräckligt mycket sting, ska nog ha i mer av allt i currypastan nästa gång. Men jag körde även i lite röd currypasta och det blev bra. En skål ris på det.

Zara

Idag testade jag Moas idé att laga "risotto" på blomkål, fast med ädelost, salami och ruccola. Vilken höjdare! Det gör jag gärna igen! // Kristin

Jag har kommit in i en smoothie-period. Igår gjorde jag den som jag la upp senast men adderade kaffe och Baileys. Fryste den ett par timmar och åt med varma hallon. Blev en god efterrätt.

Nu dricker jag en klassisk med vaniljyoghurt, banan, blåbär, jordgubbar och apelsin.

Zara

Gör en smoothie till efterrätt. Ingredienser: vaniljyoghurt, sötningsmedel, banan och kakao. Smakar som en syrlig chokladmousse. Gott! /Zara

Spenatsoppa med vitlök, sharlottenlök och purjolök samt en skvätt turkisk yoghurt./Zara