vinmat

Paj med fänkål, purjolök och soltorkad tomat. Toppad med skivad chèvre. Till det strimlad färsk spenat och äpple. Hallonbalsamico över alltihopa.

Jag har tänkt ha kvällsmys med en semla i en månad nu, men aldrig blev det av. Ikväll var det dags. Egentid och semla. Hoppas den är god då den är köpt på anrikt konditori. Och en liten macaron slank med också för att den var så liten och söt. Inbillar mig att jag fortfarande är i stort kolhydratbehov efter öppet spår.

Inspirerad av Jenny lagade jag ikväll tomatsoppa. Ingredienser: Krossade tomater, hela tomater på burk, buljong och grönsaksfond, färsk rosmarin, timjan, balsamvinäger, tomatpure', flytande hermesetas, en grovt hackad chilli, paprikapulver, vitlök och lök. Lät allt koka rätt länge. Tog ur en del av chillin och rosmarinen och mixade sedan ihop det. Kommer att ätas med fetaost, selleri och broccoli. Blev jättegott!

På Katalin med P. Dricker mycket god drink med mer eller mindre alkohol.

Måndagsmys och uppladdning inför söndagens öppet spår. Saffransrisotto m tryffelolja, stekta skogschampinjoner och prosciutto.

Stefan dricker inte vin, vilket jag ofta upplever som rätt synd. Han har däremot en vän som heter Martin som är något av en vinkännare. Martin tar alltid med sig en flaska om han ska på middag - dagen efter en fredags-tacomiddag ville jag kolla om det där goda vinet vi drack fanns på systemet. Jo, för 350 kr. När vi bjöd över honom på en spontan och opretentiös pastamiddag nyligen var jag noga med att inte hälla ut det som fanns kvar i flaskan i vasken...

Detta är en typisk Moa-rätt till vardagsmiddag eller lunch. Färska grönsaker, här svamp, broccoli och purjo, vitlök stekta i rätt mycket smör. Korv till och ringla sedan citronolivolja över. Jag äter ofta lchf-middagar. Mår mycket bra av detta och tycker det är gott. Till mellanmål äter jag mackor, gröt eller frukt så jag får i mig rätt mycket kolhydrater ändå. Och så vinet såklart :)

Härliga inlägg ni gjort på sistone. Jag bidrar med en ostrekommendation. Igår blev jag bjuden på en ost som heter Mini-munk. Fantastiskt god. Krämig och stark på samma gång.

Jag har gjort Canelloni igen. Lite ändringar: Mer lök o vitlök i tomatsåsen. Balsamvinäger, mer sambal olek o flytande hermesetas isf socker. Fyllning: kvarg istf matlagningsyoghurt. Kalamataoliver. Mer lök o vitlök. Balsamvinäger. Grönsaksfond istf buljong. Var lite fundersam men det blev bra med kvargen. Och den rivna rödbetan till är pricken över i:et. Idag med mangobalsamico över.

/Zara

När man ligger i sängen och läser och helt plötsligt, utan att man tänkt på mat, kommer känslan att man vill laga körsbärsmarmelad och det NU.

/Zara

I fredags var jag så sugen på pasta och blev inspirerad av ditt inlägg, Moa. Däremot utan korv!

Jag har varit oerhört osugen och trött på lax på sistone. Men då jag sällan äter fisk har jag gett den en ny chans idag. Dagens middag blev succé. Jag stekte broccoli, bladspenat, hela vitlöksklyftor, svamp, purjo och söt spetspaprika i olivolja och smör. Toppade detta m en bit (inte överstekt) lax. Kanongott faktiskt.

Igår på kvarnen ser jag plötsligt denna. Pulsen går upp, pupillerna vidgas och man tänker... där är en ny vän. Köpte den inte men har sedan dess knappt tänkt på annat. Det blir till helgen.

Går det att kommentera?

Jag äter ju sällan pasta, och ännu mer sällan lagar jag pasta själv. Men idag var jag rastlös, matlagningssugen fast alldeles för lat för att gå till affären. Dessutom börjar vi ju nu ladda inför italienska alperna och pastafrosseri. Efter lite rotande i skåpen blev det en form av pasta pomodoro m mängder av vitlök och kapris, lite korv, chili och en skvätt rödvin. Konserverade körsbärstomater blir SÅ mycket godare än krossade tomater. Koka ihop så länge du orkar, och viktigast; låt den nästan färdiga pastan koka ihop m såsen i stekpannan. Är du inte viktväktare: toppa med rejält med olivolja och lite ost. Några drag med pepparkvarnen och voila! Ett glas gnarley head fick det bli också. Förutom för Kristian som var bakis som en gnu.

Glömde tyvärr fota de fina bollarna jag gjorde till fredagsfikat. De bestod av helt vanlig chokladbollssmet, MEN med pricken över i:t: lakritspulver som jag hade kvar från nyår då jag gjorde lakritspannacotta. Barnsligt gott.

Fick en flaska vin i födelsedagspresent av min morbror. Känner du igen den Vapis? Helt tydligt är att detta är mitt födelsedagsvin for ever.

Igår var jag i sthlm och åt middag på mancini. www.mancini.nu

Det var en matfest. Först en Fördrink på apperoll och champagne. Vet inte hur man stavar till apperoll.

Förrätt: pilgrimsmusslor (perfekt stekta) med avokado, lite sallad och 15-årig balsamico. Avokado + pilgrimsmussla =kärlek

Huvudrätt: fisksoppa med bläckfisk, kammusslor och tigerräka + vitlöksbröd. Inte så nöjd med soppan. Lite tunn smak. Jag vill ha mina fisk- och skaldjurssoppor mustiga. Vitlöksbrödet var dock lovely.

Sedan en ostbricka med 4 ostar. Bäst var talleggion som inte var så där skarp som den kan vara. Serverad med honung och pistagenötter.

Efterrätt: tiramisu. Den var ljuvlig. Smälte i munnun. Lill-Lammet, du hade älskat den!

Vi drack en cab från Sicilien. Sen tog den slut och så drack vi en ripasso. limoncello och cappuccino till desserten. Och vin Santo. Och grappa.

Ingvar Carlsson var där också. Mhm.

En dissekerad tallrik med mat, men ack så gott. Brysselkål och broccoli stekt i smör, olivolja, vitlök, rödlök, citron och honung. Till det fläskyttetfile (förvånansvärt gott) och två glas gnarley head). Mams!!